期刊简介
《中国卫生法制》杂志是国内唯一的关于卫生法制建设的综合性刊物。《中国卫生法制》由卫生部主管，经国家新闻出版署批准，向国内外公开发行。
《中国卫生法制》杂志集学术性与实用性为一体，研究卫生法和卫生法学理论，探讨卫生法制工作的规律和发展方向，介绍国内外卫生法制建设动态个卫生法学研究成果，交流地方卫生法和执法经验，普及卫生法律知识等。
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- 杂志名称：中国卫生法制杂志
- 主管单位：中华人民共和国卫生部
- 主办单位：中国疾病预防控制中心
- 国际刊号：1004-6607
- 国内刊号：11-3044/D
- 出版周期：
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：
我国公共餐饮行业餐饮具卫生质量现状及问题分析
陈雷；曹红艳
关键词：餐饮具消毒, 卫生质量, 存在问题, 分析
摘要：近年来,随着生活节奏的加快和生活水平的提高,外出就餐人数剧增,餐饮食品安全成为全民关注的焦点.政府监管部门每年大力度地开展一系列食品安全的整治行动,但大型、恶性食物中毒等事件仍时有发生,全国的食物中毒发生率居高不下.而餐饮具作为食品的“隐形添加剂”是食品的“贴身衣物”,其卫生质量安全直接关系到广大消费者的身体健康,民众对此的呼声也越来越高.目前,餐饮行业餐饮具卫生质量存在较多问题,亟待规范和整治.本文阐述餐饮具消毒的意义和重要性,归类了我国近几年餐饮具消毒模式的发展与演变,描述了餐饮行业餐饮具卫生质量现状并对存在的问题进行了分析.
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