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中国卫生法制杂志2009年第04期

上海静安区助老服务供餐卫生现状及监管对策

高鸣翔；冯晓；蒋敏

关键词：助老服务供餐, 食品安全监管, 卫生现状, 对策

摘要：助老服务供餐存在烧煮、分装、运送等诸多加工环节,食品安全风险不容忽视.本文对静安区助老服务的供餐单位及就餐站点进行调研,了解这种新型供餐模式的食品卫生现状,寻找风险存在环节,探讨加强食品安全监管对策.

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